Der Ausbildungsberuf Fleischer/in mit Fachrichtung Verkauf in NRW dauert in der Regel drei Jahre und ist dual organisiert. Neben der Verarbeitung von Fleisch und Wurstwaren beraten Fleischer/innen im Verkauf Kunden, präsentieren Waren ansprechend und achten auf Hygiene- sowie Qualitätsstandards. Zu den Aufgaben gehören auch die Preiskalkulation und das Kassieren. Voraussetzungen sind ein Hauptschulabschluss, Geschick im Umgang mit Lebensmitteln und Freude an der Kundenberatung. In der Berufsschule lernen die Auszubildenden Themen wie Lebensmittelkunde, Verkaufsstrategien und Hygienevorschriften.